Харчування за системою all inclusive може виглядати як гастрономічна мрія — але нерідко обертається загрозою для здоров’я. Експертка з безпечного харчування Джоанна Чемберс попереджає: саме в курортних готелях із «шведським столом» ризик харчових отруєнь зростає в рази.
Причина — не лише в якості їжі, а й у способі подачі. Надмірно теплі приміщення, спільне користування ложками та повільна заміна страв створюють ідеальні умови для розмноження бактерій. Чемберс радить підходити до вибору страв відповідально та уникати певних продуктів, які найчастіше спричиняють проблеми зі шлунком у відпустці.
ТОП-5 найризикованіших страв на курортному шведському столі
Ці п’ять видів їжі експертка виділяє як основні джерела отруєнь на all inclusive-курортах:
- Нарізані фрукти та салати — особливо небезпечні, якщо їх миють у неочищеній воді. Саме так у їжу може потрапити кишкова паличка або інші патогени.
- Варений рис і макарони — крохмалисті залишки, які довго стоять без охолодження, швидко стають бактеріальним резервуаром.
- Холодні м’ясні нарізки та м’які сири — якщо зберігати їх без достатнього охолодження, вони швидко псуються й стають причиною серйозних отруєнь.
- Соуси і підливи в гарячих лотках — небезпечні, якщо їх температура падає нижче критичної. У таких умовах стрімко розмножуються шкідливі мікроорганізми.
- Кремові десерти — заварні тістечка, тірамісу та інші солодощі на основі молока і яєць швидко псуються на спекоті та є типовим джерелом сальмонели.
Щоб знизити ризик, Чемберс радить обирати страви, які щойно виставили на лінію, і уникати найменш популярних позицій. Найкраще підходити до столу в години найбільшого напливу гостей — тоді їжа має менше шансів встигнути зіпсуватись.
Популярність all inclusive зростає
Згідно з даними туроператорів, у 2024–2025 роках відпочинок у форматі “все включено” знову став модним серед молоді. Якщо раніше самостійні мандрівки здавалися привабливішими, нині молоді туристи дедалі частіше обирають зручність і безпеку комплексних турів. Але навіть у такому форматі важливо пам’ятати: комфорт — не гарантія безпеки, а знання — найкраща профілактика.
