Популярні снеки давно стали частиною щоденного раціону багатьох людей, однак кардіологи наголошують: деякі з них можуть непомітно шкодити серцю. Експерти назвали продукт, якого радять уникати насамперед, – мова про чіпси.
Фахівці пояснюють, що навіть один із найпоширеніших перекусів здатний негативно впливати на рівень холестерину, артеріальний тиск та загальний стан серцево-судинної системи.
Чому саме чіпси становлять ризик
Кардіолог Джек Вулфсон наголошує, що проблема криється у складниках.
“Чіпси зазвичай містять ті ж самі інгредієнти, які спричиняють проблеми з серцем”, – пояснює лікар.
Його колега, кардіолог Колумбус Батист, звертає увагу, що картопляні чіпси, порівняно з кукурудзяними, часто мають вищий вміст жиру й акриламіду – сполуки, що утворюється під час високотемпературного приготування та пов’язана з підвищеним ризиком серцевих хвороб.
Однак обидва спеціалісти сходяться на думці: будь-які чіпси – це ультраоброблена їжа, яку варто їсти якомога рідше.
Основні причини шкоди для серця
- Високий вміст насичених жирів. За словами доктора Батиста, вони підвищують рівень “поганого” холестерину. В одній порції популярних картопляних чіпсів може міститися до 11% добової норми насичених жирів.
- Рафінований крохмаль. Вулфсон зазначає, що крохмаль у чіпсах дуже швидко перетворюється на цукор, провокуючи різкі стрибки глюкози та інсуліну. Це сприяє накопиченню жиру в організмі та підвищенню тригліцеридів – важливих маркерів ризику серцевих захворювань.
- Велика кількість солі та добавок. Близько 140 міліграмів натрію в одній порції – це майже 7% рекомендованої добової норми. За словами лікаря, у поєднанні з рафінованими вуглеводами це посилює затримку рідини та підвищує тиск.
Чи допомагають запечені варіанти
Батист зазначає, що запечені чіпси справді містять менше жиру, акриламіду та калорій. Та навіть попри це, вони залишаються продуктом із низькою поживною цінністю та високим вмістом натрію і рафінованих вуглеводів.
Чи варто відмовлятися повністю
Кардіологи не наполягають на суворих заборонах. Вулфсон підкреслює, що рідкісне споживання цілком допустиме.
“Допустимо їсти чіпси раз на тиждень або рідше. Якщо є високий тиск, інсулінорезистентність чи проблеми із серцем, їх варто уникати ще більше”, – говорить фахівець.
Батист радить звертати увагу на кількість: не більше 15 штук за раз. Поєднання зі свіжими овочами або білковими соусами може зробити перекус ситнішим та зменшити ризик переїдання.
Медики наголошують: плануючи здоровий раціон, варто пам’ятати, що навіть маленькі харчові звички здатні впливати на стан серця у довгостроковій перспективі.
