Не завжди найдорожча риба виявляється найкращою для здоров’я. Якщо більшість українців надає перевагу форелі, лососю чи сьомзі, то є більш доступна і не менш цінна альтернатива — тихоокеанська сайра. Її можна вживати як у свіжому, так і в консервованому вигляді, і вона має низку переваг перед скумбрією.
Порівняння користі сайри та скумбрії
За даними порталу Foodstruct, скумбрія містить більше вітамінів B12, D, B6, B2, Е, а також калію та заліза. У свою чергу, сайра виграє завдяки вмісту вітаміну С та В1, а також значно меншій кількості натрію. Його надлишок у раціоні здатен підвищувати тиск і провокувати проблеми з серцево-судинною системою. Холестерину і насичених жирів у сайрі теж менше, ніж у скумбрії.
Скумбрія вважається цінним джерелом вітаміну В12, тоді як сайра — вітамінів С і В1. Крім того, вміст кальцію, міді, марганцю та калію в сайрі вищий, тоді як у скумбрії більше магнію, цинку і селену.
Калорійність та дієтичні властивості
Для тих, хто стежить за фігурою, сайра є значно кращим вибором. У 100 грамах скумбрії міститься 305 калорій, тоді як у сайрі — лише 88. Це майже утричі менше. Вміст жирів теж різниться: 40 г на 100 г у скумбрії проти лише 0,69 г у сайрі. Холестерину у скумбрії — 95 мг, тоді як у сайрі лише 35 мг.
Завдяки низькій калорійності та мінімальному вмісту жирів сайра підходить для дієтичного харчування та не обтяжує шлунок. Для людей із проблемами серця та судин це також більш безпечний варіант.
Ціна та доступність
Сайра приємно дивує і ціною. За кілограм свіжомороженої риби доведеться заплатити близько 100 гривень. Для порівняння — скумбрія обійдеться приблизно удвічі дорожче. Таким чином, це доступний продукт для щоденного раціону.
Консервована сайра
Не менш корисною є й консервована сайра. Завдяки термічній обробці вона довше зберігається і при цьому зберігає більшість своїх корисних властивостей. Консерви містять значну кількість кальцію, вітаміну D та речовину фосфатидилсерин, яка допомагає знижувати рівень стресу і покращує настрій.
Консервовану рибу можна їсти безпосередньо з банки з хлібом або додавати до салатів та гарячих страв. Це зручно як удома, так і в дорозі чи польових умовах.
