Дослідники провели масштабне дослідження, щоб перевірити, чи справді використання підсолоджувачів замість цукру допомагає контролювати вагу. Протягом багатьох років такі альтернативи залишалися суперечливою темою: одні вважали їх корисним інструментом у боротьбі із зайвими кілограмами, інші — сумнівалися в безпечності та ефективності.
Еллен Блаак, професорка з Маастрихтського університету, залучила до дослідження 341 дорослу людину з надмірною вагою або ожирінням. Учасники протягом двох місяців дотримувалися низькокалорійної дієти, у результаті чого в середньому схудли приблизно на 10 кілограмів.
Далі експеримент розділив людей на дві групи. Одна повністю відмовилася від підсолоджувачів, тоді як інша продовжувала їх уживати під час бажання з’їсти щось солодке. При цьому обидві групи отримували менше ніж 10% добових калорій із цукру. Піддослідні використовували близько 16 різних типів замінників — так, як це роблять звичайні споживачі.
Результати показали, що група, яка користувалася підсолоджувачами, змогла зберегти на 1,6 кг більше втраченої ваги, ніж ті, хто відмовився від них. Крім того, у таких учасників спостерігали зміни в мікрофлорі кишківника — зросла кількість бактерій, що виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (КЦЖК). Ці сполуки допомагають стабілізувати рівень цукру в крові, зменшують запалення та підсилюють відчуття ситості.
На думку Блаак, підсолоджувачі можуть стати корисною частиною здорового харчування, якщо використовуються саме як заміна цукру, а не як його доповнення. Саме зменшення калорійності за рахунок виключення цукру сприяє підтримці стабільної ваги навіть без суворих дієт.
Водночас науковці наголошують: важливо не зловживати будь-якими підсолоджувачами. Вони ефективні лише тоді, коли є частиною збалансованого раціону. Для початку варто замінити солодкі газовані напої, йогурти та десерти на варіанти без цукру. Також підсолоджувачі можуть стати чудовою альтернативою цукру у каві чи чаї, адже саме ці напої часто непомітно додають зайві калорії.
Отже, щоб ефективно худнути, потрібно обмежити споживання доданого цукру, обирати низькокалорійні підсолоджувачі та дотримуватися принципів здорового харчування.
