Оливкова олія давно стала базовим продуктом у багатьох країнах, і не лише через смак. Дієтологиня Менді Енрайт назвала п’ять переваг, які науковці пов’язують із регулярним вживанням цієї олії, а також застерегла – надмір може мати небажані наслідки.
Фахівчиня пояснює, що оливкова олія містить широкий набір антиоксидантів і рослинних сполук. Серед них – жирні кислоти, зокрема олеїнова, пальмітинова, лінолева та стеринова, а також фенольні компоненти: фітостероли, токофероли, лігнани та флавоноїди.
“Оливкова олія містить такі рослинні сполуки, як олеїнова кислота, пальмітинова кислота, лінолева кислота та стеринова кислота. Також у ній є фенольні сполуки: фітостероли, токофероли, лігнани та флавоноїди”, – розповіла дієтологиня Менді Енрайт.
Загальна логіка проста: у країнах, де оливкову олію вводять у щоденний раціон, дослідники фіксують позитивні зміни в організмі. Однак ефекти залежать від кількості та регулярності.
П’ять переваг, які найчастіше підтверджують дослідження
Описані нижче ефекти пов’язують із мононенасиченими жирами та антиоксидантними сполуками, що містяться в оливковій олії.
- підтримка серця: високий вміст мононенасичених жирів, зокрема олеїнової кислоти, може зменшувати запалення і позитивно впливати на показники холестерину; окремі дослідження також пов’язують середземноморську дієту з оливковою олією першого віджиму зі зниженням частоти інфарктів та інсультів у групах ризику, а також із повільнішим прогресуванням атеросклерозу
- підтримка кісток: поліфеноли, які діють як антиоксиданти, можуть сприяти утворенню кісткової тканини та зменшувати ризик її втрати, що особливо важливо для людей із ризиком остеопорозу
- зменшення запалення: компоненти оливкової олії, серед яких олеокантал, олеацеїн, олеїнова кислота та олеуропеїн, пов’язують зі зниженням маркерів запалення, зокрема С-реактивного білка та інтерлейкіну-6
- захист когнітивних функцій: як джерело мононенасичених жирів і антиоксидантів – вітаміну Е та поліфенолів – оливкова олія може допомагати зменшувати запалення й оксидативний стрес, пов’язані з нейродегенеративними захворюваннями; також згадується зниження ризику хвороби Альцгеймера та пов’язаної деменції
- можливий захист суглобів: протизапальні властивості олії можуть допомагати зберігати «змащення» суглобів і знижувати ризик остеоартриту, але більшість даних щодо цього ефекту отримана в дослідженнях на тваринах, тому потрібні якісніші підтвердження
Окремо в матеріалі наведено дані одного з досліджень: люди, які вживали понад половину столової ложки оливкової олії щодня, мали на 28% нижчий ризик смерті від деменції порівняно з тими, хто майже не споживав її або робив це рідко.
Чи для всіх безпечна оливкова олія
Оливкову олію загалом вважають безпечною для більшості людей за помірного вживання. Водночас надлишок може додати зайвих калорій і сприяти набору ваги. У деяких людей можливі легкі розлади травлення, як-от частий стілець, або алергічні реакції – такі випадки описують як рідкісні.
У підсумку дієтологиня наголошує: щоденне вживання оливкової олії пов’язують із низкою корисних ефектів, але ключовими залишаються помірність і загальний раціон.
