Лосось — це не лише делікатес, а й один із найкорисніших продуктів для підтримки здоров’я серця, мозку, кісток і м’язів. Про його користь розповіла дипломована дієтологиня Джулія Зумпано у виданні Cleveland Clinic Health Essentials.
За словами фахівчині, регулярне вживання лосося — приблизно двічі на тиждень — допомагає зміцнити серцево-судинну систему, покращити психічне здоров’я та підтримувати оптимальну вагу. «Лосось — це джерело якісного білка, корисних жирів і вітамінів. Він чудово підходить для активних людей і тих, хто прагне зберегти здоров’я на роки», — наголосила лікарка.
Близько 70% риби, яку можна придбати в магазинах, вирощують на фермах, адже запаси дикого лосося у морях зменшуються. Проте незалежно від походження, обидва види риби мають високу поживну цінність.
Порція у 85 грамів приготованого лосося, вирощеного на фермі, містить:
- 175 калорій;
- 11 грамів жиру;
- 19 грамів білка;
- 52 міліграми натрію;
- 1,2 грама омега-3 жирних кислот;
- 2 мікрограми вітаміну B12;
- 35 мікрограмів селену;
- 11 мікрограмів вітаміну D;
- 7 міліграмів ніацину;
- 1 міліграм вітаміну B5;
- 214 міліграмів фосфору.
Дикий лосось має трохи менше калорій і насичених жирів, зате містить більше білка та омега-3 жирних кислот. Саме вони забезпечують головну користь цієї риби для організму.
5 головних переваг лосося для організму
1. Зміцнює серце
Омега-3 жирні кислоти, якими багатий лосось, знижують рівень тригліцеридів, артеріальний тиск і «поганий» холестерин. Зумпано зазначає, що регулярне споживання цієї риби в межах середземноморської дієти зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
2. Покращує роботу мозку
Лосось має протизапальні властивості, які підтримують когнітивну функцію. Дослідження, опубліковане у журналі Neurology у 2022 році, доводить, що омега-3 жирні кислоти сприяють зміцненню гіпокампу — частини мозку, відповідальної за пам’ять і навчання.
3. Підтримує психічне здоров’я
Дослідження 2018 року у Wiley Online Library показало, що навіть одна порція лосося на тиждень зменшує ризик депресії, особливо серед жінок. Риба також містить вітамін D, який регулює сон і допомагає підтримувати гарний настрій.
4. Допомагає нарощувати м’язову масу
Завдяки поєднанню білка й омега-3 жирних кислот лосось сприяє росту м’язів. Як свідчить дослідження National Library of Medicine за 2021 рік, дві порції риби на тиждень можуть суттєво збільшити м’язову масу та покращити фізичну витривалість.
5. Зміцнює кістки
Лосось є природним джерелом вітаміну D, який допомагає засвоювати кальцій і запобігає остеопорозу. «Вітамін D життєво необхідний для міцності кісток, і лосось — чудовий спосіб отримати його природним шляхом», — пояснила дієтологиня.
Коли лосось може бути небезпечним
За словами експертки, лосось загалом безпечний для споживання, однак сирий продукт може містити паразитів або бактерії. Тому варто купувати рибу лише у перевірених постачальників і дотримуватися правил приготування.
«Для більшості людей користь лосося набагато перевищує потенційні ризики. Головне — якість продукту та правильна термічна обробка», — підсумувала Зумпано.
Раніше науковці зазначали, що сардини також можуть бути чудовою альтернативою риб’ячому жиру, адже містять омега-3, кальцій, калій і магній, необхідні для здоров’я серця.
