Чи варто відмовлятися від жовтків задля здоров’я серця? Кардіолог із багаторічним досвідом переконує: повноцінна цінність яйця розкривається лише тоді, коли їсти його разом із жовтком.
Серед багатьох людей досі живе міф — уникай жовтка, якщо турбуєшся про холестерин. Саме ця частина яйця часто стає об’єктом критики, але експерт наголошує: такі застереження ґрунтуються на хибному трактуванні ролі холестерину.
Жовток — джерело користі
Лікар підкреслює, що жовток містить більшу частину поживних речовин яйця. Серед них — вітамін А, вітамін Е та омега-3 жирні кислоти, що особливо важливі для організму. Сам білок, якщо споживати його окремо, може навіть викликати запальні процеси.
“Яйце стає цільним продуктом тільки в поєднанні з жовтком”, — зазначає кардіолог. — “Саме так воно приносить максимальну користь здоров’ю.”
Яйця, за словами спеціаліста, залишаються універсальним і надзвичайно поживним продуктом, який дарма огортають стереотипами.
Правда про холестерин
Одна з головних причин несправедливої репутації жовтка — його вміст холестерину. Проте експерт пояснює: ця речовина має понад десяток ключових функцій у людському організмі. Без холестерину не відбудеться синтез гормонів, не буде міцною структура клітин, а мозок імунітет не працюватимуть належно.
“Близько 85% холестерину виробляється печінкою — незалежно від раціону людини”, — наголошує лікар.
Тож організм самостійно регулює необхідний рівень цієї речовини. Серцево-судинні хвороби — не результат уживання жовтків, а наслідок інших факторів. Помірне споживання яєць — це не ворог здоров’ю, а навпаки, важлива складова раціонального харчування.
Тим, хто досі вагається, лікар радить: “Запитайте себе, якщо організм виробляє холестерин самостійно, як він може бути за своєю суттю шкідливим для вашого організму?”
Сучасні дослідження і практика показують: ціле яйце — це не привід для пересторог, а продукт, якому варто залишити місце на щоденному столі.
